Super Endul! Resep Rendang Daging Sapi ala Xander's Kitchen

AYOINDONESIA.COM -- Rendang daging sapi merupakan hidangan yang wajib ada di meja makan saat hari raya Idul Fitri atau Lebaran.

Rendang yang empuk dan lezat bisa meningkatkan kehangatan dan kebersamaan bersama keluarga tercinta.

Namun, memasak rendang daging sapi membutuhkan keterampilan agar dagingnya menjadi empuk dan lembut.

Berikut ini adalah resep dan tips memasak rendang daging sapi yang empuk dan lezat untuk 5 porsi, seperti dilansir dari Xander's Kitchen.

Bahan-bahan:

- 1 kg daging sapi
- 2500 ml santan kental dari 3 butir kelapa tua parut
- 3 batang sereh, geprek
- 1 lembar daun kunyit sobek-sobek
- 5 lembar daun salam
- Bumbu yang dihaluskan:
- 250 gr cabe keriting merah + cabe rawit
- 150 gr bawang merah (bisa lebih)
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt jinten
- 1 sdt adas
- 1 butir pala
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kemiri disangrai
- 3 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 3 jempol jahe
- 2 jempol kunyit
- 3 jempol lengkuas
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Langkah-langkah pembuatan:

- Potong daging sapi sekitar 1 kg menjadi 20 potong.

Baca Juga: Bawa Chipset Gaming Anti Lemot, Harga Samsung Galaxy S22 Plus Jadi Makin Murah

- Panaskan presto masak daging sapi sekitar 5 menit (opsional)

- Tumbuk bumbu hingga halus.

- Masukkan daging dan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan serai, daun kunyit, daun salam dan garam. Aduk daging dan bumbu hingga merata. Diamkan minimal 15 menit (posisi kompor mati)

- Setelah 15 menit nyalakan api kompor. Daging akan mengeluarkan air, semakin lama semakin banyak airnya.

- Teruskan memasak hingga air menyusut baru tuang santan nya.

- Setelah santan mendidih, kecilkan api. Masak sambil diaduk sampai daging empuk dan bumbu berminyak.